Als opvolger van de Valhalla Collection brengt Highland Park de Ice & Fire serie uit.

De eerste versie is de Ice Edition. Een 17 jaar oude Single Malt whisky die voornamelijk in vaten van Amerikaans eiken is gelagerd.

Dit geeft Higland Park Ice Edition een frisse geur van ananas en mango, met tonen van rook en aarde. In de smaak komt de karakteristieke zachte rooksmaak van Highland Park terug. Verder is de whisky krachtig met een klein zoetje en tonen van vanille. Deze nieuwste uitgave van Highland Park is prachtig in balans met een heerlijke lange afdronk.